Carta & Suggerències del nostre xef
Per començar…
Pa amb tomàquet i oli d’oliva verge 3,50€
Pa de pita 2,50€
Torradetes 2,50€
Olives marinades 3,50€
Seitons en vinagre amb all julivert i salsa Espinaler (6 u.) 7,70€
Anxoves del Cantàbric, pebre mòlt i oli d’oliva verge (5 u.) 8,90€
Truita de patata, ceba casolana i pa amb tomàquet 5,80€
Pernil Ibèric D.O. Extremadura 13,80€
Llom Ibèric D.O. Salamanca 14,50€
Taula d’embotits Ibèrics 16,70€
Formatge Roncal (d’ovella, 100% llet crua) 7,90€
Formatge Idiazábal fumat (d’ovella, 100% llet pasteuritzada) 7,90€
Formatge tendre de cabra al romaní (de cabra, 100% llet pasteuritzada) 7,90€
Formatge curat Maó (D.O.P. de vaca, 100% llet pasteuritzada) 7,90€
Taula de formatges (Roncal, Idiazábal, al Romero, Cabrales i Maó) 13,90€
* Tots els nostres formatges van acompanyats de codony i raïms de temporada *
Els capricis de Cu-Cut…
Patates braves, all i oli d’all rostit amb un toc fumat i la nostra salsa emprenyada 5,80€
Pebrots de piquillo farcits de brandada de bacallà i la seva salseta en fred 7,50€
Amanida russa 5,80€
Provolone gratinat, sobrassada i mel trufada 8,60€
Foie micuit amb melmelada de figues i torradetes 13,90€
Torrada de sardina fumada, formatge Maó D.O.P., vinagreta de tomàquet, alfàbrega i dàtil 6,90€
Escalivada amb anxoves o formatge de cabra 8,90€
Albergínia gratinada amb formatge de cabra i mel trufada 6,80€
Fals ravioli de bacallà fumat farcit de tàrtar de tomàquet, pesto i pols d’oliva negra 7,70€
Xoriços a la sidra 7,50€
Hummus de pebrots, tomàquets rostits i pa de pita 6,80€
Ous a baixa temperatura…
Gamba i caviar de pobre 12,90€
Pernil Ibèric Ibéric D.O. Extremadura i bolets confitats 11,50€
Sobrassada i xoricets a la sidra amb mala llet 10,20€
Amanides…
Burrata dos pestos (anacard i tomàquet sec) i cherrys confitats en alfàbrega 12,50€
Ventresca de tonyina, tomàquets de temporada, ceba xinesa i tàperes 9,50€
Amanida de fumats (salmó, sardina i bacallà), vinagreta de fruits secs i adobats 12,50€
El salpicó de gambes 8,30€
Carpaccio de carbassó, pesto, tomàquet sec i oli d’oliva verge 8,80€
Tàrtar de remolatxa, alvocat amb anet i rovell d’ou 9,90€
Poké bowl de salmó, tonyina o ceviche 12,30€
- Guarnicio: quinoa, alvocat, edamame, blat de moro, ceba adobada, cogombre i tomàquet cherry
- Salsa a escollir: kimchee, wasabi mayo o sèsam mayo
Peixos i mariscs…
Ostra Francesa, Speciale de Claire de Marènnes Oléron (1 Ud.) 3.20€
Zamburinyes gratinades amb oli d’all, julivert i crosta de pa ratllat (6 uts) 14,80€
Ceviche de corbina, gambes i alvocat 10,60€
Tàrtar de tonyina i kimchee, alvocat, tomàquet macerat coronat amb alga wakame 12,50€
Tataki de tonyina al llit de tomàquets a la soja, ceba adobada i mayo de wasabi i sèsam 13,20€
Daus de salmó marinat a l’anet amb Tzatziki i tàperes 9,90€
Fals caneló de salmó fumat farcit de ruca, alvocat, mango i la seva crema suau d’anxoves 11,80€
Tàrtar de salmó, ceba xinesa, mango amb soja i mostassa de Dijón 12,50€
Bacallà al forn gratinat amb all i oli acompanyat de cebetes caramel·litzades i espinacs baby 13,90€
Les nostres carns…
Carpaccio de filet de vedella amb ruca, grana i la nostra salsa secreta 12,90€
Tàrtar de filet de vedella tallat a ganivet amb ou de guatlla. Un clàssic! 13,90€
Tàrtar de fuet de Vic i ou de guatlla 9,40€
Tataki de llom baix amb puré trufat i chimichurri picant 14,40€
Roast beef de vedella, crema de mostassa, pinya i bolets confitats 11,20€
La nostra cua de bou al vi negre que mai falla 12,50€
Confit d’ànec, puré de pomes i bolets confitats 13,10€
Carrillera desossada de vedella a baixa temperatura i patata al caliu 14,50€
Lingot de garrí poc a poc amb parmentier 15,20€
Els dolços…
Coulant de xocolata, gelat de vainilla i fruits silvestres 5,50€
Mousse casolà de xocolata blanca i fruita de la passió 5,50€
Tatí de poma casolà amb gelat de merenga 5,50€
Tiramisú casolà de castanyes 5,50€
Cheesecake casolà i melmelada de fruits vermells 5,50€
Crema catalana de tota la vida 5,50€
Taula de formatges (Roncal, Idiazábal, al Romero, Cabrales i Maó) 13,90€